LogFormat permite definir distintos nombres para modelos de información que queremos guardar o registrar sobre las consultas que se hacen al servidor. Los valores que vienen predefinidos son:
LogFormat "%h %l %u %t \"%r\" %>s %b \"%{Referer}i\" \"%{User-Agent}i\"" combined
LogFormat "%h %l %u %t \"%r\" %>s %b" common
LogFormat "%{Referer}i -> %U" referer
LogFormat "%{User-agent}i" agent
Como con estos valores es suficiente para recoger la información necesaria no vamos a entrar en detalles sobre las variables que se utilizan. Más detalles en http://www.apache.org/manual/mod/mod_log_config.htm